نحوه پخت ماهی کپور
نحوه پخت ماهی کپور با توجه به ذائقه و میل افراد می تواند متفاوت باشد. به طور کلی باید در نظر داشته باشید که ماهی کپور یکی از انواع ماهی های خوش طعم می باشد که اغلب افراد آن را دوست دارند. روش های پخت این ماهی نیز متفاوت است. اما در ادامه برخی از دستورالعمل هایی که بیشترین علاقه مندان را دارند، معرفی خواهند شد.
باید بیان نمود که امروزه پرورش بچه ماهی کپور در استخر های شخصی بسیار سودآور است. از آنجا که این ماهی سرعت رشد خوبی دارد و در مدت زمان کوتاهی به مرحله صید و فروش می رسد لذا پرورش دهندگان عموما از این ماهی برای پرورش در حجم زیاد استفاده می نمایند. در حال حاضر اغلب رستوران ها و هتل های معروف از ماهی فوق به عنوان یکی از غذاهای دریایی پرطرفدار استفاده می کنند. اگر مایلید تا روش های پخت این ماهی را بیاموزید، ادامه مطلب را از دست ندهید.
نحوه پخت ماهی کپور: دستور العمل اول
برای پفکی نمودن ماهی کپور نیاز به روغن، 1 تا 2 عدد گوجه فرنگی، 2 قاشق آرد و ادویه مخصوص ماهی می باشد. در گام اول لازم است تا ماهی کپور خود را به خوبی شسته و فلس های آن را جدا نمایید. سپس می توانید آن را به قطعات مختلف با اندازه های مد نظر خود قسمت نمایید.
برای مزه دار نمودن لازم است تا ماهی را داخل پوره گوجه فرنگی، ادویه و روغن قرار دهید. پس از آنکه چند ساعت در این وضعیت باقی ماند، می توانید ماهی را در مخلوط آرد غلتانده و سپس در داخل روغن داغ سرخ نمایید. در این رسپی، ماهی شما کاملا سرخ و پفکی می شود.
نحوه تهیه کپور: دستور العمل دوم
همانگونه که در بالا توضیح داده شد، نحوه پخت ماهی کپور می تواند متفاوت باشد. اما ماهی شکم پر یکی از غذاهای عالی در شمال و جنوب کشور است. از همین رو می توان برای تهیه شکم پر از کپور نیز استفاده نمود. برای تهیه یک ماهی شکم پر نیاز است تا موارد زیر را در اختیار داشته باشید:
- یک عدد ماهی کپور تقریبا بزرگ
- انواع سبزی های معطر که می تواند شامل جعفری، گشنیز، ترخون و شنبلیله باشد.
- رب انار و آب نارنج هر کدام به اندازه یک قاشق غذا خوری
- آب لیمو: نصف استکان
- زعفران: دو قاشق غذاخوری
- ادویه ها: پودر سیر، نمک، فلفل، پودر میخک و پودر دارچین
- پیاز سرخ شده
در این روش پخت ماهی کپور لازم است تا ابتدا داخل شکم ماهی را به خوبی تمیز نمایید به نحوی که اثری از روده ها و اعضای داخلی شکم نباشد. سپس سبزی های معطر بیان شده در بالا را باید به خوبی با یکدیگر تفت دهید. توصیه می شود برای اینکه سبزی ها عطر و طعم خوبی داشته باشند، به آنها پودر سیر اضافه نمایید.
در مرحله بعد بهتر است تا به ماهی کپور آب لیمو و آب نارنج را اضافه نموده و به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت نماید. پس از این مدت ماهی را از یخچال بیرون آورده و به آن زعفران دم شده اضافه نمایید. در این مرحله می توانید شکم آن را با سبزی های تفت دار شده و رب انار پر نمایید. در نهایت می توانید شکم آن را با سوزن بدوزید.
برای پختن ماهی کپور با این رسپی بهتر است تا ماهی را داخل فویل به خوبی بپیچانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. پس از یک ساعت ماهی شما آماده است. البته لازم است تا در این شرایط ماهی را از فر خارج نموده و روی آن کمی آب نارنج و زعفران بریزید. مجدد آن را به فر بازگردانید و اجازه دهید تا لایه بیرونی ماهی سرخ شود.
در این روش از نحوه پخت ماهی کپور، برخی از افراد با سوزن یا خلال دندان چند سوراخ در بدن ماهی ایجاد می نمایند که آب لیمو و آب نارنج به خوبی در گوشت ماهی نفوذ نماید. توصیه می شود که از پختن طولانی مدت ماهی بپرهیزید زیرا گوشت ماهی شل و وارفته خواهد شد.
مزه دار نمودن کپور:
به صورت کلی باید بدانید که پرورش بچه ماهی کپور می تواند در استخرهای گلی یا … انجام شود. به همین خاطر برای اینکه بتوان مزه گوشت آنها را بهتر نمود نیاز است تا از ادویه ها و چاشنی های متفاوتی استفاده کرد. از جمله چاشنی هایی که برای مزه دار نمودن این ماهی می توان استفاده نمود، زعفران دم کرده، سس باربیکیو، آب نارنج و آب لیمو می باشند. البته باید این مورد را نیز در نظر داشته باشید که افراد با توجه به ذائقه خود از ادویه متفاوتی استفاده می کنند. به طور مثال برخی از افراد استفاده از رب انار ملس را برای ماهی ترجیح می دهند.
